ಕಬಾರ್ಡಿನೋ-ಬಲ್ಕೇರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ 850 ಸಾವಿರ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಸ್ಯದ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಲೈನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿದವು.
ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಕಬಾರ್ಡಿನೋ-ಬಲ್ಕೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ 17-20% ನಷ್ಟಿದೆ. 2021 ರಲ್ಲಿ, ಕೆಬಿಆರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳು 52.6 ಮಿಲಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನ್ ಡಬ್ಬಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದವು, ಇದು 2020 ರ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು 40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೀರಿದೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೃಷಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಬಿಆರ್ನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ.