#ಕೃಷಿ #ಕೃಷಿ, #ತರಕಾರಿಗಳು #ಋತುಮಾನದ ಉತ್ಪಾದನೆ #ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ #ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿ #ಪರಿಸರವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೀಯ
ಗ್ರಾಹಕರಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೂಲದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಋತುಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಋತುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. US ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಿಯಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೇಲ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೆಣಸುಗಳು, ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಅಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸಭರಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಋತುವಾಗಿದೆ. ಶತಾವರಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೇಲ್, ಲೆಟಿಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ವಿರೇಚಕ, ಪಾಲಕ, ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವಿರೇಚಕದಂತಹ ಇತರವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸುಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.