ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಮೇರಿಕನ್ನರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವನೆಯು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ವೇರಿಯಬಲ್ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನಿವಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಲಿನ್ಯದ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, E. coli O157:H7 ಏಕಾಏಕಿ ಕಳೆದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಕ್ಕುಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ಲೆಟಿಸ್, ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು FDA ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರತಿಯು www.cfsan.fda.gov/~dms/prodgui3.html ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ಕಚೇರಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ನ ಅನುಮೋದನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ವಿತರಣೆಯ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕದ ಕಡೆಯಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿ ಅವು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಜಮೀನಿನಿಂದ ಮೇಜಿನವರೆಗೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳ ಅವಲೋಕನವಾಗಿದೆ.
ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮೂಲಗಳು
ಪ್ರತಿ ಹಂತವು ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಗೊಬ್ಬರ, ಕಲುಷಿತ ನೀರು, ಸೋಂಕಿತ ಕೆಲಸಗಾರರು, ಅಶುಚಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಾಹನದ ಅಶುದ್ಧ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮಾಲಿನ್ಯ
ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಆರೋಗ್ಯ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ (ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ) ತರಬೇತಿ ನೀಡುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಂದ ಆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯು www.nal.usda.gov/foodborne/index.html ಮತ್ತು www.foodsafety.gov ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಸೌಲಭ್ಯ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆ
ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯ (ಗೋಡೆಗಳು, ಮಹಡಿಗಳು, ಕಿಟಕಿಗಳು, ಬಾಗಿಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, FDA ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:
ಕೀಟಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ದಂಶಕಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ, ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಬಾಗಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು;
ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಆಶ್ರಯ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ;
ಒಳಬರುವ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ದಾಟುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಗಾಳಿಯು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ (ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು) ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖವಲ್ಲ.
ನೈರ್ಮಲ್ಯೀಕರಣ
ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮಹಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚರಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆ, ಶ್ರೇಣೀಕರಣ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. FDA ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:
ಉಪಕರಣಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ವಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು; ಮತ್ತು
ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಡಿಂಗ್, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಶೀದಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಮಣ್ಣು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭೌತಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಕಚ್ಚಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಬೆಳೆಗಾರ ಅಥವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನಾಂಕದಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್);
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲ-ಇನ್, ಮೊದಲ-ಔಟ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ದಾಸ್ತಾನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ; ಮತ್ತು
ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ “ಬಳಕೆಯ” ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ರೆಕಾರ್ಡ್ ಕೀಪಿಂಗ್
ಎಲ್ಲಾ ಅನುಸರಣೆ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನವೀಕೃತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ದಾಖಲೆಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತವಾದಾಗ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಾಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ದಾವೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ದಾಖಲಾತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಟ್ರೇಸ್ಬ್ಯಾಕ್ ತನಿಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು FDA ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾಪಿತ ದಾಖಲೆ ಧಾರಣ ನೀತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಜ್ಯಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗಾಯದ ಮಿತಿಗಳ ಕಾನೂನುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಲಿಖಿತ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಪ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಒಪ್ಪಂದಗಳಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು. ಈ ಯೋಜನೆಯು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಸಂಪರ್ಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಹೆಸರುಗಳು, ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ, ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ಪ್ರಾಯಶಃ ಪೀಡಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ಕೋಡ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಘಟಕಾಂಶದ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಲ್ಲರೆ ಅನುಸರಣೆ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ಬೆಳೆಗಾರರು, ಪ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆದಾರರನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಘಟಕಗಳು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸರಕು-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ಯಮ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು (ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತಹವುಗಳಿಗೆ) ಅನುಸರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕ್ರಮಗಳ ದಾಖಲಾತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. , www.cfsan.fda.gov ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).
ನಾಗರಿಕ ಮೊಕದ್ದಮೆ
ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಬಂಧಿಸದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಒಬ್ಬರು ಮೋಸಹೋಗಬಾರದು. ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ವಾದಿಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೊಣೆಗಾರರಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚು ಹಕ್ಕುದಾರರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು) ಮತ್ತು ಕತ್ತಿ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಂಪನಿಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಲು) ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯ ಹಕ್ಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳು, ವಿತರಕರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಾಗರಿಕ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ ಗುರಾಣಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಾವೆಯು ಇದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕರು FDA ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕು (Troutman v. Curtis, 143 P.2d 74, 86 (Kan. App. 2006)) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. FDA ನಿಯಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿವಾದಿಯ ಸಮಂಜಸತೆಯ ಪುರಾವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು (ಫೆಲ್ಡ್ಮನ್ ವಿರುದ್ಧ ಲೆಡರ್ಲೆ ಲ್ಯಾಬ್ಸ್, 608 A.2d 356 (NJ ಸೂಪರ್. 1992) ತೀರ್ಪು aff'd ಇತರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 625 A.2d 1066 (NJ 1993)).
ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಫಿರ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಹಕ್ಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಮರ್ಥಿಸುವವರು ಅನುಸರಣೆಯ ಗುರಾಣಿಯಿಲ್ಲದೆ ಗಂಭೀರ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಸಂಭವಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾಗರಿಕ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಅಂತಹ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಾನ್ ಎಫ್. ಮುಲ್ಲೆನ್ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ತೆರೇಸಾ ಸೊಲ್ಟಿಸ್ ಅವರು ಕಾನೂನು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕೊಜೆನ್ ಒ'ಕಾನ್ನರ್ (www.cozen.com) ನ ಆಹಾರ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ದಾವೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.