ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಸಹ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಐದು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಅವರು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವೇ ಮನವೊಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? 2008 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲವಂಗ ತಿಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಆಲಿಸಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈರುಳ್ಳಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿಂದರೆ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. 2012 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್
ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಟಾಲೇನ್ಗಳ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲಿನ್ ಎಂಬ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಇದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 2015 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಒಂದು ಮೂಲ: https://inosmi.ru