ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆರ್ಚ್ಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಉದ್ಯಮವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಟೀಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಹೊಸ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮೆನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ
ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆನು ನಿರ್ವಹಣಾ ಗುಂಪಿನ ಸದಸ್ಯರು ವ್ಯಾಪಾರದ ಗ್ರಾಹಕರ ಕಡೆ ಗಮನಹರಿಸಲು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸಲು ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನ ಮೆನು ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನಿರ್ದೇಶಕ ಮಾರ್ಕ್ ಲೆಪಿನ್ ಹೇಳಿದರು.
ಚೂರುಚೂರು ಲೆಟಿಸ್ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಲೆಪಿನ್ ಅವರು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಂಪನಿಯು ಈ ವರ್ಷ ಏಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಸಾಲನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮರು-ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತಂದಿದೆ. ಇದು ಲಘು-ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಬ್ ಮತ್ತು ಗೋ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಲೆಪಿನ್ ಹೇಳಿದರು. ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ನ ಬದ್ಧತೆಗೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಐಟಂಗಳಂತಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಲೆಪಿನ್ ತನ್ನ ತಂಡವು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರುಶೋಧಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
"ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆ ವರ್ಗವನ್ನು (ಸಲಾಡ್ಗಳು) ಮುನ್ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಹಿಂತಿರುಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಲೆಪಿನ್ ಹೇಳಿದರು.
ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಎಂಟು ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಏಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯ ಹೊಸ ಆಪಲ್ ಡಿಪ್ಪರ್ಗಳು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿವೆ.
ಮೆನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ತಂಡವು ಹೊಸ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಲಾಡ್ ಲೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಮನ್ಸ್ ಓನ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂಡವು ಹೊಸ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನ್ಯೂಮನ್ನ ಓನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು.
ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್
ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂದು ಬಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 80 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 100 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಹಸಿರು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್, 54 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಸೇಬುಗಳು, 30 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು 6.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಪಿನ್ ಹೇಳಿದರು.
"ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲೆಪಿನ್ಗೆ ಹೊಸ ಪ್ರಯತ್ನವಲ್ಲ. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗೆ ಸೇರುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಲಾಂಗ್ ಜಾನ್ ಸಿಲ್ವರ್ನ ಲೆಟಿಸ್ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.
ಲೆಪಿನ್ ಮೆನು ಐಟಂಗಳಿಗೆ ಐಡಿಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮಿಚ್ ಸ್ಮಿತ್ ಅದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಮಿತ್ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನ US ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಕಂಪನಿಯ ಮೂಲಗಳು "ಮೂರು ಕಾಲಿನ ಸ್ಟೂಲ್ ಫಿಲಾಸಫಿ" ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು, ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಮಾಲೀಕರು, ನಿರ್ವಾಹಕರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
"ನಾವು ಪಾಲುದಾರರಾಗಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ" ಎಂದು ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳಿದರು.
ಹೊಸ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕುವಾಗ ಅವನು ಹುಡುಕುವ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಗುಣಮಟ್ಟ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾದ ಪೂರೈಕೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟ
ಎಲ್ಲಾ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು 27-ಪಾಯಿಂಟ್ "ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ" ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೋಟ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆ, ಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಮಟ್ಟಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂವೇದನಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಸ್ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಶೀಲನೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೆನು ತಂಡವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ದೃಶ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಂಪೈರ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಮಿಯೋಸ್ ಮತ್ತು ಜೊನಾಗೋಲ್ಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅವರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವರು ಫ್ಯೂಜಿ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಲೆಪಿನ್ ಹೇಳಿದರು, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅವರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಮಾತುಕತೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳಿದರು. ಇದು ನೆಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಂಚೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಟ್ರೇಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ ತನ್ನ ಬೆಳೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಥರ್ಡ್ ಪಾರ್ಟಿ ಆಡಿಟ್ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಆಡಿಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ಪ್ರತಿ 18 ರಿಂದ 24 ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಆಡಿಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಮಿಕರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು OSHA ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು HACCP ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಆಡಿಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ HACCP ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ವರದಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೂರೈಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಲೆಪಿನ್ ಹೇಳಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಎಂದಿಗೂ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸಾಗಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಟ್ರಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
ಅಂಗಡಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಕೈಗಳು ಅಥವಾ ಉಪಕರಣಗಳು, ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಪಿನ್ ಹೇಳಿದರು. ಅಂಗಡಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೌಕರರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳಿದರು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿದ್ದರೂ, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲೆಟಿಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡದೆ ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು.
ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರಣ, ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕಂಪನಿಯು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಿರುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸ್ಮಿತ್ ಅವರು "ವರ್ಷವಿಡೀ ಸತತವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು" ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಲೆಪಿನ್ ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಆದರೆ ಪೂರೈಕೆ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮೊದಲು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಷ್ಠೆಗೆ ಕಂಪನಿಯ ಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳಿದರು. ಕಂಪನಿಯು ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೈಸೆ ಉಳಿಸಲು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇನ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ. ಸ್ಮಿತ್ ಅವರು ಸ್ವಾಮ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸ್ಮಿತ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಲಾಡ್ ಲೈನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಯಿತು.
ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಜೆಲ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಂಪನಿಯು ಹೊಸದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಬಹುದು.