PEF (ಪಲ್ಸೆಡ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫೀಲ್ಡ್ಸ್), ಇದನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಪೊರೇಶನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಕೋಶಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ವಿದ್ಯುತ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು "ತೆರೆಯುತ್ತದೆ".
ಆಹಾರ ವಲಯದಲ್ಲಿ PEF ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ರಂಧ್ರಗಳ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ಆಯಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಸ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಜೀವಕೋಶದ ಅಡಚಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಇನ್ ಡೆರ್ ಕಾರ್ಟೊಫೆಲ್ವೆರಾರ್ಬೀಟೆಟೆನ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರೀ ಹ್ಯಾಟ್ ಸಿಚ್ ಪಿಇಎಫ್ ಅಲ್ಸ್ ಟೆಕ್ನಿಸ್ಚೆಸ್ ವೆರ್ಫಹ್ರೆನ್ ಜುರ್ ವೊರ್ಬೆಹಂಡ್ಲುಂಗ್ ಡೆರ್ ರೋಹ್ಸ್ಟೋಫ್ ಸೆಹ್ರ್ ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಎಟಾಬ್ಲಿಯರ್ಟ್. ಚಿಪ್ಸ್- ಉಂಡ್ ಪೊಮ್ಮೆಸ್ ಹರ್ಸ್ಟೆಲ್ಲರ್ ಪ್ರಾಫಿಯೆರೆನ್ ವಾನ್ ಐನರ್ ಹೋಹೆರೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಟೌಸ್ಬ್ಯೂಟ್, ಕೊಸ್ಟೆನಿನ್ಸ್ಪಾರುಂಗೆನ್ ಅಂಡ್ ಐನರ್ ವರ್ಬೆಸ್ಸೆರುಂಗ್ ಡೆರ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ಕ್ವಾಲಿಟಾಟ್. Auch in Anderen gemüseverarbeiteten Prozessen findet PEF ಇಮ್ಮರ್ ಮೆಹರ್ ಅನ್ವೆಂಡಂಗ್.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ PEF ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ, ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. PEF ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
PEF ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಟ್ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಒಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿತದ ನಷ್ಟವಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, PEF ನಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಏಕರೂಪದ ರಂಧ್ರಗಳ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯಲು, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಬರ್ ನಿಚ್ ನೂರ್ ಇನ್ ಡೆರ್ ವೆರಾರ್ಬೀಟಂಗ್, ಸೊಂಡರ್ನ್ ಆಚ್ ಇನ್ ಡೆರ್ ವೆರ್ವೆಂಡಂಗ್ ಡೆಸ್ ಎಂಡ್ಪ್ರೊಡಕ್ಟೆಸ್ ಬ್ರಿಗ್ಟ್ ಪಿಇಎಫ್ ವೈಲೆ ನ್ಯೂಯೆ ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ಮೊಗ್ಲಿಚ್ಕೀಟೆನ್ ಮಿಟ್ ಸಿಚ್. ಡೈ ಎರ್ರುಂಗೇನ್ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಬಿಲಿಟಾಟ್ ಡೆಸ್ ಸೋನ್ಸ್ಟ್ ಇಹರ್ ಸ್ಟೀಫೆನ್ ಜೆಮ್ಯೂಸೆಸ್ ಎರ್ಮಾಗ್ಲಿಚ್ಟ್ ಗಂಜ್ ನ್ಯೂಯೆ ಷ್ನಿಟ್ಟೆ ಅಂಡ್ ಫಾರ್ಮೆನ್. ಆದ್ದರಿಂದ ವಾರ್ ಎಸ್ ಡೆರ್ ಫಿರ್ಮಾ ಎಲಿಯಾ ಇಮ್ ಜಹ್ರೆ 2019 ಮಾಗ್ಲಿಚ್ ಡರ್ಚ್ ಪಿಇಎಫ್ ಡೈ ಲಾಂಗ್ಸ್ಟೆ ಪೊಮ್ಮೆಸ್ ಡೆರ್ ವೆಲ್ಟ್ ಹೆರ್ಜುಸ್ಟೆಲ್ಲೆನ್.
ಪಲ್ಸ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫೀಲ್ಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನಮ್ಯತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2019 ರಲ್ಲಿ, ಎಲಿಯಾ ಕಂಪನಿಯು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಉದ್ದದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು PEF ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.
ವೀಡಿಯೊ ಉದ್ದವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ: https://www.youtube.com/watch?v=jp2QChNdhIg
Es lohnt sich die Technologie der Pulsierenden Elektrischen Felder näher Kennen zu lernen. ಡೈ ಫರ್ಮಾ ಎಲಿಯಾ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಬೈಟೆನ್ ಸ್ಟೆಟ್ಸ್ ಡೈ ಮೊಗ್ಲಿಚ್ಕೀಟ್ ಡೈ ಟೆಕ್ನಾಲಜೀ ಐನ್ಮಲ್ ಸೆಲ್ಬ್ಸ್ಟ್ ಮಿಟ್ಜುರ್ಲೆಬೆನ್, ಸೀ ಇಸ್ ಇನ್ ಐನೆಮ್ ಹೌಸಿಜೆನೆನ್ ವೆಬ್ನಾರ್, ವೆಹ್ರೆಂಡ್ ಡೆರ್ ಎಲಿಯಾ ಪಿಇಎಫ್ ಅಡ್ವಾಂಟೇಜ್ ಡೇಸ್ ಇನ್ ಕ್ವಾಕೆನ್ಬ್ರೂಕ್, ಒಡೆರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವೇಕೆನ್ಬ್ರೂಕ್ನಲ್ಲಿ ation.
ಪಲ್ಸ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫೀಲ್ಡ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. Elea ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ವೆಬ್ನಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಕೆನ್ಬ್ರೂಕ್ನಲ್ಲಿನ Elea PEF ಅಡ್ವಾಂಟೇಜ್ ಡೇಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರದರ್ಶನದೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ: