ಕಳೆದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹನ್ನೆರಡು ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯ (ಗಳು) ಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಲಯವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವಲಯವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಲಂಗರು ಹಾಕುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬ ಸಂದೇಶವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ? ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ? Dijkstra ತನ್ನ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಈ ಸಂದೇಶದ ಪ್ರಭಾವವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, Dijkstra ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿದ್ಯಾವಂತ ಜನರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಇತರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಆಮ್ಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ನ ಅನನುಕೂಲಕರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹದಿಹರೆಯದ ಹುಡುಗಿಯರಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಡಿಜ್ಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. "McDonald's is good for my social life" ಎಂಬುದು ಚೈಲ್ಡ್ ವ್ಯಾನ್ ಹೆತ್ ಅವರ ಬಾಂಧವ್ಯ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹುಡುಗಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
"ನಾನು ಈಗ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ"
“ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬದುಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ” ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹುಡುಗಿಯರ ವಾದವಾಗಿದೆ. "ಕೋಳಿ ಜೀವನ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು: 'ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮಾರಾಟವಾಗದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾವು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೆಲೆ 1 ಯುರೋ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ 4 ಯುರೋಗಳು.
ಹುಡುಗಿಯರು ವಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಷೌರದಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೈ-ಫೈ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಯಾರು ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ನೋಡಬಹುದು.
Dijkstra ಪ್ರಕಾರ, ಜನರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು "ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ" ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಜಗಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಾದವಲ್ಲ. ಇದು ಹೋಲಿ ಗ್ರೇಲ್ ಅಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. '
ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ
ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ದಿನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂರು ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 70 ಪ್ರತಿಶತವು ಹಠಾತ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. "ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಡಿಜ್ಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಗೋ ಫಾರ್ ಕಲರ್ ಲ್ಯಾಬ್" ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸರಳೀಕರಣವು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರು.
ಆಂಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ ಮೂಲದ ಸಂಶೋಧಕರೊಬ್ಬರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶಾಲಾ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ Dijkstra ಸಲಹೆ: "ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ."
ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ದುರ್ಬಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಶಾಲಾ ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣದುಬ್ಬರದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, ಆರೋಗ್ಯದ ಅಂಶದಿಂದ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.
ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯೂ ಹಣದುಬ್ಬರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. Dijkstra ಪ್ರಕಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗಳು ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹಣದ ಪೂರೈಕೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಪಮೌಲ್ಯೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕೈಗೆ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಣದುಬ್ಬರ ದರವು 5 ಪ್ರತಿಶತ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ - 10 ಪ್ರತಿಶತ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಇವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಟಿಸ್ಟಿಕಲ್ ಬ್ಯೂರೋ ಪ್ರಕಾರ, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಲೆ ಹಣದುಬ್ಬರ 35 ಪ್ರತಿಶತ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 14 ಪ್ರತಿಶತ.
GroentenFruit Huis ನಿಯೋಜಿಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಣದುಬ್ಬರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೆಲೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
GroentenFruit Huis ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತಜ್ಞ ವಿಲ್ಕೊ ವ್ಯಾನ್ ಡೆನ್ ಬರ್ಗ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾವಯವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾರಾಟವು ಕುಸಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಚೌಕಾಶಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೆಲೆ ಕಡಿತದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಸರ್ಕಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಹೇಗ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಶೂನ್ಯ ದರವು 2024 ರಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ಬರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೇಂದ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯ ರೂಢಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 450 ಗ್ರಾಂ, ಅದರಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸರಾಸರಿ, ಡಚ್ಚರು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಡಚ್ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, 16 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು 450 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಬಳಕೆ 350 ಗ್ರಾಂ.