ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಾನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: "ವರ್ತನೆ" ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಎತ್ತರ."
ನಾವು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಳಪೆ ಅಥವಾ ಕೊರತೆಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಗ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದ್ದರೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ನಮ್ಮ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು "ಉತ್ತಮವಾದ ಮೇಲೆ" ಎಂದು ಕರೆದರೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಲು ಶ್ರಮಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯು ನಮಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಖ್ಯಾತಿಯು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು; ಇದು ಲಾಭದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಕೆಲಸ, ಹಣ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಿಮ್ಮ ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಮಾ ಪಾಲಿಸಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾನು GMP ಗಳಂತಹ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಚ್ ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಅತ್ಯುತ್ತಮ". ಆದರೆ, ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೀರಿ ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸವಾಲು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ತನೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ತುಂಬಾ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟ
ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಂಪನಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಂದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಜನರವರೆಗೆ, ದ್ವಾರಪಾಲಕರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. . ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿ ನೀವು ನೋಡದ ಹೊರತು, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ "ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ" ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆ ಮನೋಭಾವವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾರ್ವಭೌಮ ರಾಷ್ಟ್ರವಲ್ಲ ಆದರೆ ವಿಶ್ವ ರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು NAFTA, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಟ್ರೇಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್, ಏಷ್ಯನ್ ಟ್ರೇಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ವಿಶ್ವ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಕೇವಲ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ಯುರೋಪ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆಡೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿದಾರರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಕಳಪೆ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
21CFR .110 ಬೆಂಚ್ ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಎಫ್ಡಿಎಯಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ಜಿಎಂಪಿಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದ ಕಾರಣ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬಂದವು. GMP ಗಳು ಉಚಿತ ಮತ್ತು FDA ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಫೆಡರಲ್ ಬುಕ್ ಸ್ಟೋರ್ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ, ಸ್ಪಷ್ಟ, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಸರಳ. ಒಂದು GMP ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು "ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೇಲೆ" ಹೇಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
21 CFR 110.35 (D): “ಆಹಾರ-ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯ. ಆಹಾರದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ-ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಸರಳ ವಿನಂತಿ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?
ಈ ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ನಿಮ್ಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿ. ಯಾರು ಏನು, ಯಾವಾಗ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
ATP ಪರೀಕ್ಷಾ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ Bac T's, ATP (ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾದರೆ ನನಗೆ ಇಮೇಲ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಬಯೋ-ಫಿಲ್ಮ್ಗಾಗಿ ದೃಶ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈ ನೀವು ಹಾಕುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು!
GMP ಗಳ ನಕಲನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮೀರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಥವಾ ಮೀರಲು ನೀವು "ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ" ಹೋಗಬಹುದಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.
ದಿ ಡ್ರೈವಿಂಗ್ ಫೋರ್ಸ್
ಉತ್ತಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರೇರಕ ಶಕ್ತಿ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಮೀರಿ, GMP ಗಳ ಮಾನದಂಡವು ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ನಾಯಕತ್ವವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವು ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಲಿನ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕರ ಅತೃಪ್ತಿಯಿಂದ ಹಣಕಾಸಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯೂಸಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವರು ಒದಗಿಸಬಹುದಾದ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಮೌಲ್ಯದ ಅಂತರ-ಇಲಾಖೆಯ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
OJT (ಉದ್ಯೋಗ-ತರಬೇತಿ) ಅದನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ವೇತನಕ್ಕೆ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ನೀಡದೆ ಅವರಿಗೆ "ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು" ಹೇಳುವುದು ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ನನಗೆ ಹೇಳಿದೆ, "ನನ್ನ ಜನರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಹೋದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?" ನನ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, "ನಾನು ಅವರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?"
ತರಬೇತಿ ನೀಡದಿರಲು ವಹಿವಾಟು ಕಳಪೆ ಕ್ಷಮೆಯಾಗಿದೆ. ವಹಿವಾಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು ವ್ಯಕ್ತಿ, ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ".