ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ಯಮವು ದಿನನಿತ್ಯದ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಮದ ಹಿಂದಿನ, ವರ್ತಮಾನ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಓದುಗರಿಗೆ ತರಲು, ಫ್ರೆಶ್ ಕಟ್ ಹಲವಾರು ಉದ್ಯಮದ ನಾಯಕರಿಗೆ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಓದಲು www.freshcut.com ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮವು ಅದರ ಆರಂಭದಿಂದ ಹೇಗೆ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು?
ಅಲೆಸ್ಸಾಂಡ್ರೊ ತುರಟ್ಟಿ, ತುರಟ್ಟಿ Srl: ನಾವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಹಲವಾರು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೊಸದು ಈಗ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸವಾಲಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ.
1980 ಮತ್ತು 1990 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದವು (ಸುಧಾರಿತ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳು, ನಿರಂತರ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು). ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಸುಧಾರಣೆಯ ಕಡೆಗೆ (ಉದ್ಯಮ) ಚಲಿಸಿದವು.
ಡೆನ್ನಿಸ್ ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್, ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಕ್: (ಇದು ಈಗ) ಮಾರಾಟ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ವಿತರಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು QSR ಗಳು (ತ್ವರಿತ-ಸೇವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆ-ಹೊರಗಿನ ಬಳಕೆಯ ಚಾನಲ್ಗಳಿಗೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿದೆ.
ಜೆರ್ರಿ ಸ್ವಾಗತ, IFPA: ನಾನು ಕೇವಲ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು 1980 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಇದು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಹಾರ ಸೇವಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲವು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಇವು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಜಿಮ್ ಗೊರ್ನಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಫ್ರೆಶ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಘ: ಉದ್ಯಮವು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ QSR ಗಳಿಗಾಗಿ. ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಹಿಂಬದಿಯ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ. QSR ಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸೀಮಿತ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ತರಬಹುದು. QSR ಗಳು 80 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಾಲನಾ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಚಿಲ್ಲರೆಯಾಗಿತ್ತು. ಕಂಪನಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು. ಅದು ಉದ್ಯಮವು ವಸ್ತುಗಳ ಚಿಲ್ಲರೆ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಇಂದಿಗೂ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ 60 ಶೇಕಡಾ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ವಲಯದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಗ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸದ ವಸ್ತುಗಳು. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವೆಗಳೆರಡೂ ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಸವಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಥಿ ಎಂದರೆ, PMA: ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಜನರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫೋಟವು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಆಗುತ್ತಿರುವ ಸ್ಫೋಟ ಬಹುಶಃ ಹಣ್ಣು. ಹಲವಾರು ಸ್ಫೋಟಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ. ನಾವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು ಬಂದಿತು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಗ್ರಾಹಕರು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅನುಕೂಲವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ ಕೈಟೊ, ಕೈಟೊ ಆಹಾರಗಳು: ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗಗಳಿವೆ: ತಾಜಾ-ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಹಣ್ಣು. ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನೆಲೆಗಳ ಬಳಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ.
ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಶಕದ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಕಟ್ ಹಣ್ಣು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆರಂಭಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರು ಇಂದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ವತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಟಗಾರರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮರಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉತ್ಪಾದಕರ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಟೋನಿ ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್, ಕ್ರಂಚ್ ಪಾಕ್: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವೀಕಾರ. ನಾವು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲ ಕಾಮೆಂಟ್, "ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ಏಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು?" ಇಂದು, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಹೇಗಿತ್ತು? ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ?
ತುರಟ್ಟಿ: ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ (ಉದಾ ಗ್ರೀಸ್). ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ಟು ಗೋ ಆಫ್ ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಕ್ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಕಸನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: (ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ) ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುವ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಸ್ತರಣೆ; ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು "ವ್ಯಾಪಾರ-ಅಪ್" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ರೋಮೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ; ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ಟು ಗೋ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ವಿಸ್ತರಣೆ.
ಸ್ವಾಗತ: ತಾಜಾ-ಕಟ್ ವಲಯವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಉತ್ತಮ ವರ್ಷವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಮೇಲೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಚಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಐಟಂಗಳಾಗಿವೆ.
ಗೊರ್ನಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಹಿಂದೆಂದೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವೆಬಿಲಿಟಿ ಇನ್ನೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೋಡುವ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೀಲಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಫಾಯಿಲ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಟ್ಗಳಿವೆ. ಘಟಕಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು (ಗ್ರಾಹಕರು) ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗ-ನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಊಹೆ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಮನೆ ಊಟ ಬದಲಿ. ಪಾಸ್ಟಾಗಳಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಸತನವಿದೆ.
ಅರ್ಥ: ಕಳೆದ ವರ್ಷವು ತಾಜಾ ಕಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಮುಖ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಇತರ ಜನರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾವಯವ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲರೆ ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಕುಟುಂಬದ ಶಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಇಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಗಿದೆ. ಅವರು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶೀತಲ ಸರಪಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಕಟ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್.
ಕೈಟೊ: ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗುವುದು.
ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್: ನೀಲ್ಸನ್ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು 300 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕಟ್-ಫ್ರೂಟ್ ವರ್ಗವು ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ.
ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉದ್ಯಮವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ?
ತುರಟ್ಟಿ: ಅನುಕೂಲ, ಅನುಕೂಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅನುಕೂಲ. ಅದು ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಅದು ಭವಿಷ್ಯವೂ ಹೌದು.
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: ಎಲ್ಲಾ ಚಿಲ್ಲರೆ ಚಾನೆಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ, ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ, ಕ್ಯೂಎಸ್ಆರ್ಗಳು, ಮಾರಾಟ, ಶಾಲೆಗಳು, ಕ್ರೀಡಾಂಗಣಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಡುಗೆಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರ.
ಸ್ವಾಗತ: ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಖಾಸಗಿ ಲೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಒಂದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಾಜಾ ತಯಾರಾದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಂಗಲ್ ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ರಿಕ್ಲೋಸಬಲ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನವೀನತೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಸ್ಟಮೈಸೇಶನ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಡ್ಯಾಶ್ಬೋರ್ಡ್ ಡೈನಿಂಗ್) ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಮಾದರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಗೊರ್ನಿ: ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಉದ್ಯಮವಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಕರಗತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಮವು ಅಪಾರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಕಿರಿಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಎಂಟ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಆಕಾಶವು ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ಸಲಾಡ್ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೂ ಅದು ಬೇಸ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಥ: ನಾನು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಘಾತೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ, 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದು ನಾವು ನಂಬುವ ವಿಷಯ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅನುಕೂಲತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ. ತಾಜಾ-ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ-ಕಟ್, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಹೊಸತನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹವುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಜನರನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದಾದರೂ. ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅವರು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೇಳಿದಾಗ, (ಅವರು ಬಹು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು) 60 ಪ್ರತಿಶತ ಜನರು ಅದನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, 62 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆ ಘಟಕಾಂಶದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಖರೀದಿ, ಓಡುವಾಗ ತಿನ್ನಲು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಗ್ರಾಹಕರು ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಭವದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಲಾಡ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲೆಟಿಸ್, ಸಲಾಡ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ.
ಕೈಟೊ: ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ನಕಲು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಏಕೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮರುಶೋಧಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ದೂರ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲುದಾರಿಕೆಗಳು, ಪರವಾನಗಿ ಮತ್ತು ಸಹ-ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್: ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯ.
ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉದ್ಯಮವು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ? 10? 25?
ತುರಟ್ಟಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಟಗಾರರು (ಬಲವರ್ಧನೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ). ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಂಪನಿಗಳು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶೀತ ಸರಪಳಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುವ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಶತಕೋಟಿ-ಡಾಲರ್ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಾಜಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ವಾಗತ: ಬಹುಶಃ ಈಗಿನದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲವು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಬೀಜ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೊರ್ನಿ: ಮುಂದಿನ ಐದು ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಳ್ಳುವ ಸಮುದಾಯವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಪ್ರವರ್ತಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸಣ್ಣ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವರು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಐದರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸಣ್ಣ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳವಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ.
ಅರ್ಥ: ತಾಜಾ ಕಟ್ - ಲೆಟಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಇದು ಬಲವಾದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಅಲ್ಲ. ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ; ಅವರು ನಮಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ತಪ್ಪು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಗ್ರಾಹಕರು ತಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ವಸ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶ್ವಾಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್: ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉದ್ಯಮ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಯಾವುವು?
ತುರಟ್ಟಿ: ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಬಲವಾದ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಗಮನ. ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶ್ವಾಸ. ಅವಕಾಶಗಳ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದ ಬಗ್ಗೆ - ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸುತ್ತುವರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಾಗತ: ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲುಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ನಾವೀನ್ಯತೆ, ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳು. ಸಸ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಯಾಂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ಪುಟ್ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಗೊರ್ನಿ: ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇಳಿಮುಖ ಬೆಲೆಯ ಒತ್ತಡಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಯಾರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೂ, ಜನರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಖರೀದಿದಾರರಿಂದ ಕೆಳಮುಖ ಬೆಲೆಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಗತ್ಯತೆ. ಕಾಗದದ ಜಾಡು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಗತ್ಯ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇವಲ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಡೇಟಾ ನಿರ್ವಹಣೆ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಕೂಲ್, ಅಲರ್ಜಿನ್ ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾರ್ಮಿಕ. ಆ ಸಮಸ್ಯೆಗಾಗಿ ನಾವು ಯುರೋಪಿನತ್ತ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಹೋಗಿ ಫ್ರೆಶ್-ಕಟ್ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೊಬೊಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಮಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಿವೆ. ಉತ್ತರವು ಸಂಭಾವ್ಯ ರೊಬೊಟಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ, ನೀರಸ, ಮಂದ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅರ್ಥ: ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಇದೆ. ಅದರತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಲೇ ಇದ್ದಾರೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲಾ ತೆರೆಮರೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು. ಅವರು ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಗ್ರಾಹಕರು ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಘಟಕಾಂಶದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣು. ಹಣ್ಣು ಮುಂದೆ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಹಾರ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು (ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ) ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆಹಾರ ಸೇವೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾವು ಆಹಾರ ಸೇವೆಯನ್ನು ಏನು ನೀಡಬಹುದು? ನಾನು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು? ವೆಂಡಿಯ? ತ್ವರಿತ-ಸೇವಾ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು? ವೆಂಡಿ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣಿನ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ? ಆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಇರಬೇಕು.
ಕೈಟೊ: ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ವರ್ಗವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರದ ಒಳಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಕೂಡ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಚಾನಲ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್: ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಇಂದು ಅನೇಕರು ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ತಮ-ರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮುಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಂಚ್ ಪಾಕ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡುವುದು. ಆ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇರಲಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಬೇಕೇ?
ತುರಟ್ಟಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ IFPA ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವ ಬಲವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಖಂಡದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರು ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಘಕ್ಕೆ ನೀಡಿದರು. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.)
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: ಇಲ್ಲ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಂಪನಿಗಳು, IFPA ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಮ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸ್ವಾಗತ: ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು FDA ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ; ಒಂದೋ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಗೊರ್ನಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ - ಆಹಾರ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಕಾಯಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಮನ್ ಕಾಯಿದೆ. ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಶೂನ್ಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ FDA ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಕಟಿಸಲಿದೆ. ಆದರೆ ಉದ್ಯಮವು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಹೊರಬರಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾನವ ರೋಗಕಾರಕ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಇದ್ದರೆ ಕಲಬೆರಕೆಗೆ ಶೂನ್ಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸರ್ಕಾರವು ಉದ್ಯಮದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಆಹಾರ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಕಾಯಿದೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಅರ್ಥ: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಟ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಫ್ರೆಶ್-ಕಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು HACCP, GMP ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ. ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲೋಹದ ಶೋಧಕಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದು GMP ಅಥವಾ HACCP ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಕೈಟೊ: ವರ್ಗದಾದ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದ್ಯಮವು ಸರ್ಕಾರವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಯಬಾರದು. ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾನದಂಡಗಳ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರಲು ಉದ್ಯಮವು ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಘಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ IFPA ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್: USDA ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳಂತೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. IFPA ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಚನೆ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ಹೊರಗಿರುವದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಂಚ್ ಪಾಕ್ ಸಹ ಕೋಷರ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಹೊರಗಿನ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೈಲಿ ಹೋಗಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಮ್ಮಂತೆಯೇ, ಇತರರು ಮಾಡದಿರಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಬೇಕು?
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: ತಾಜಾ-ಕಟ್ನ ಬೆಳೆಯುವಿಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷ.
ಸ್ವಾಗತ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿ.
ಗೊರ್ನಿ: ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು (ಕಾನೂನು) ಮುಂದಿಟ್ಟಿರುವ ಶಾಸನಬದ್ಧ ಬಾಧ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹಿತದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಅಥವಾ ಸಾಯುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ತಮ ಟೇಕ್-ಹೋಮ್ ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದೇಶಿತ ಕಾನೂನುಗಳು ಬಹುಶಃ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ.
ಅರ್ಥ: ಎಲ್ಲರೂ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರವಿದೆ: ಬೆಳೆಗೆ ಹಾಕುವ ಬೆಳೆಗಾರನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ; ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು, ತೊಳೆದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಗಣೆದಾರರು, ಕೊಯ್ಲುಗಾರ, ಪ್ಯಾಕರ್ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿತರಣಾ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲಿಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನಾವು FDA ನಂತಹ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಎಫ್ಡಿಎ ಸರ್ಕಾರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶುದ್ಧವಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು, ಅಡ್ಡ ಕಲುಷಿತವಾಗದಂತೆ, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪಾತ್ರವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅದು ಯಾರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದರೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೈಟೊ: ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಘಗಳು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟ್ರೇಡ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಸದಸ್ಯರು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಾರದು. ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಕಂಪನಿಗಳು ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್: ಕ್ರಂಚ್ ಪಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಜನರು, ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದಾಗುವುದು ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಭರವಸೆಯ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಯಾವುವು?
ತುರಟ್ಟಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: ಗ್ರಾಹಕರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸತನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ತಿನ್ನುವ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಗ್ರಾಹಕರ ತೋಳಿನ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
ಸ್ವಾಗತ: ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಉದ್ಯಮದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರವಸೆಯ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನವೀನ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ ಈ ಉದ್ಯಮವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಳಿಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನವೀನ ಚಿಂತಕರು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರಲು ಬೇಕಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಗೊರ್ನಿ: ನಾವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಪ್ರಚಂಡ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಅನುಕೂಲಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು US ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಪ್ರಚಂಡ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಕಿರಿಯ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ರಾಷ್ಟ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ (ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್) ಶಾಲೆಯ ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು WIC ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಕೈಟೊ: ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ವರ್ಧಿತ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುಧಾರಿತ ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳು.
ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಹೊಸ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?
ತುರಟ್ಟಿ: ನಂ
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: ಇಲ್ಲ - ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹತ್ತಿರವೂ ಇಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಸುಮಾರು 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮನೆಯ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಕುಟುಂಬವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಪಾರೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಗವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಸ್ವಾಗತ: ಅಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಗೊರ್ನಿ: ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸೇವೆ ಖರೀದಿದಾರರು ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕರ ಬಳಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ನಮಗೆ ಪ್ರಚಂಡ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಅಡಚಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಖರೀದಿದಾರರು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದಿನಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೇಳುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂವಹನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ರುಚಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು, ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.
ಅರ್ಥ: ಬಹುಷಃ ಇಲ್ಲ. ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. (ನೋಡಿ) ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ನಾನು ಕನ್ವೀನಿಯನ್ಸ್ ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದಾಗ, ನಾನು ಚಿಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ದುವ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಇದೆ. ನಿಮಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಚೀಲದ ಮೇಲೆ: ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು) ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ರುಚಿ, ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು (ಒತ್ತು) ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ ತಜ್ಞರು, ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರದ ಜನರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ: ಕುಟುಂಬಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜನರು ಆಟಗಳಿವೆ: ಕುಟುಂಬ ಆಟದ ರಾತ್ರಿ. ಆಟಗಳ ಜನರೊಂದಿಗೆ ತಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಹಾರ ಸೇವೆಯೂ ಸಹ. ಅದು ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಕೈಟೊ: ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ. ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಹೊಸ ವೆಚ್ಚದ ಅಂಕಗಳು: ನಿರಂತರ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತರುವುದು ಉದ್ಯಮದ ಸವಾಲು.
ಫ್ರೀಟ್ಯಾಗ್: ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಡಿತವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ.
ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಕುರಿತು ಸುದ್ದಿ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಗಮನವು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?
ಗೆರ್ಟ್ಮೆನಿಯನ್: ಹೌದು - ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂದೇಹ ಉಂಟಾದಾಗ, ಸೇವನೆಯು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಬಳಕೆಯ ಡೇಟಾವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಸ್ವಾಗತ: ಅವರು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಇವು ಕಚ್ಚಾ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲುವ ಹಂತವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಗೊರ್ನಿ: ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಉದ್ಯಮವು ಒಂದು ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಇದು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕೇ? ಇದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದೆಯೇ? ಅದಕ್ಕೇ ಆ ಸಮಸ್ಯೆ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಶೂನ್ಯ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಾಗ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ದುರಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಶೂನ್ಯ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಇದು ಸಮಯ.
ಅರ್ಥ: ಹೌದು, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಮಾತುಕತೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಬಲವಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಖ್ಯಾತಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಪ್ಪುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ತಪ್ಪುಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವರದಿಗಾರರು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: "ಇದು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೋಡಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡಬಹುದು." ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಅಥವಾ ಖಾತರಿಯಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಹೊರಗಿದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸರ್ಕಾರ ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಂಶೋಧನೆ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮತ್ತು ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ FDA ಯ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಳಜಿಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಾವು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಕೈಟೊ: ಮಾಧ್ಯಮ ವರದಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಗಮನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಹಲವಾರು ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಏನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ IFPA ನಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದ ಉದ್ಯಮ ಬೆಂಬಲ ಗುಂಪುಗಳು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರ, ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಧ್ವನಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ