ಅರವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಯೋವಾದ ಕ್ರೆಸ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡಿನ್ನರ್ನ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅದರ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮಾರ್ಗದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು.
ಆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ವೆಜ್-ಎ-ಪೀಲ್ ಎಂಬ ಯಂತ್ರ, ಇದು ಕಂಪನಿಯ ಮೊದಲ ಉಪಕರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದೀಗ ತನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ.
ವ್ಯಾನ್ಮಾರ್ಕ್ ಸಲಕರಣೆ 60 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ 2014 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ 50 ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಕ್ರೆಸ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲ ಸ್ಥಾವರ ಮತ್ತು ಬೋಯಿಸ್, ಇಡಾಹೋದಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸೌಲಭ್ಯ. 2007 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ, ಇದು ಓಹಿಯೋದ ಕೊಲಂಬಸ್ನ ಗ್ರೋಟ್ ಕಂಪನಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.
ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ 35 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮ ಉಪಕರಣಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅದರ ವ್ಯವಹಾರದ 50 ರಿಂದ 70 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ವ್ಯಾನ್ಮಾರ್ಕ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಟಾಮ್ ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು.
ಬೋಯಿಸ್ ಸ್ಥಾವರವು ಹಿಂದಿನ GME ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಶನಲ್ನ ತಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 2012 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ವ್ಯಾನ್ಮಾರ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೋಯಿಸ್ ಸ್ಥಾವರವು ಹೈಡ್ರೋಕಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಕ್ರೆಸ್ಟನ್ ಸ್ಥಾವರವು ಪೀಲರ್ಗಳು, ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್ಗಳು, ವಾಷರ್ಗಳು, ಫ್ಲಮಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ಜ್ ಮೆಂಡೆನ್ಹಾಲ್ 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ GME ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಗಿಲ್ಬರ್ಟ್ "ಗಿಬ್" ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕಟಿಂಗ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
"ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೆದುಗೊಳವೆಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದುದನ್ನು ನೋಡಲು ಚಾಕುಗಳ ಗ್ರಿಡ್ಗೆ ಹೊಡೆದರು" ಎಂದು ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು.
GME ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ವಾನ್ಮಾರ್ಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಹೈಡ್ರೋಕಟಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಯಸಿದ ಕಟ್ ಸಾಧಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಚಾಕುಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೂಲಕ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಶಾಲೆಯ ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು.
ವಾನ್ಮಾರ್ಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಟಿಂಗ್ ಕಲೆಗೆ ದ್ರವ ಮಾದರಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಫ್ಲೂಯಿಡ್ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಹೊಸ ಯಂತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹರಿವನ್ನು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ನೋಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನಿಜವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು.
ಹೈಡ್ರೋಕಟಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ GME ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮರುಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು.
"ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಾಕುಗಳಾದ್ಯಂತ 40 ರಿಂದ 60 mph ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫ್ಲೂಯಿಡ್ ಡೈನಾಮಿಕ್ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಕ್ರೆಸ್ಟನ್ ಸಸ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಬಳಸುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪೀಲರ್ಗಳ ಇತರ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವ್ಯಾನ್ಮಾರ್ಕ್ ಪೀಲರ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಒಂದು ಸಾಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಸದಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು.
ಕ್ರೆಸ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಲೈನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಿನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಡೆಸ್ಟೋನರ್ಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್ಗಳು, ವಾಷರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೂಮ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
"ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಹುಶಃ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು.
ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವ್ಯಾನ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದರ ಉಪಕರಣಗಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸುವ ಯಂತ್ರ, ಮತ್ತು ಇತರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಬೆಳೆಗಳಾದ ಜಿಕಾಮಾ ಮತ್ತು ಕಸಾವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರದಂತಹ ಹೈಡ್ರೋಕಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವ್ಯಾನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
“ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಈ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ ”ಎಂದು ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು.
ಇತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವ್ಯಾನ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರಗಳು ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ.
"ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಂದಿತು" ಎಂದು ಮ್ಯಾಥ್ಯೂಸ್ ಹೇಳಿದರು. “ಈಗ ನಾವು ಫ್ರೈ ಉದ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ವಿಷಯಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾ ಉದ್ಯಮದಂತಹ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.