ನಾನು ಹಿಂದೆ, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾದವು ಉತ್ತಮವಾದವು, ಅವರು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯು ಅವಶ್ಯಕ ದುಷ್ಟರೆಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಿದರು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಕುಬ್ಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಮುಂಜಾನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು".
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎದುರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು "ಇದು ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೆಲಸ!" ನೈರ್ಮಲ್ಯ/ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟೊಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಹಿವಾಟು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಅವರು "ಒಳ್ಳೆಯ ವ್ಯವಹಾರ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ/ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನೈಜ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ವರ್ತನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ/ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು "ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ" ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಲೇಖನಗಳ ನಿರಂತರ ಸರಣಿಯ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ.
ನನ್ನ ಹೆಸರು ಹೆನ್ರಿ ಕಾರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಮತ್ತು ಈ ಪತ್ರಿಕೆಗೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ/ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕುರಿತು ಮಾಸಿಕ ಅಂಕಣವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ನಾನು ಯಾರು? ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಹೆಗಾರರಾಗಿ ನಾನು 30 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಸಸ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ 20 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ / ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವೃತ್ತಿಗೆ ಮರಳಿದೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ನಿರರ್ಥಕವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು HACCP ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಉಪಕರಣಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ/ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಈ ಅಂಕಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಲಿತ, ಅನುಭವಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಲಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಓದುಗರಾದ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವುದು ನನ್ನ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕಾಲೇಜು ಮಟ್ಟದ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳು, ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜರ್ನಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವೃತ್ತಿಪರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ಬರೆದು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದಗಳಿಲ್ಲ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಿಗಳಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ/ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಹೈಟೆಕ್ ಭಾಗವನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ.
ನಾನೇನು ಮಾಡಲಿ? ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಗಳು, ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೇರಣೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಂತಹ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ/ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಗುರಿಯು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವನ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ/ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಒಂದು ಲಾಭದ ಕೇಂದ್ರವಾಗುವುದು, ವೆಚ್ಚವಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು? ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಅಂಕಣವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ!
ಇದನ್ನು ಓದುತ್ತಿರುವಾಗಲೂ ಕಾಲ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಂದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸರ್ಕಾರಿ ನಿಯಂತ್ರಣ, (ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನೂ ನೋಡಿಲ್ಲ) HACCP, ಗ್ರಾಹಕರ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಹೊರಗಿನ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಉತ್ತಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರೇರಕವಾಗಿದೆ. ಇದೀಗ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಒಬ್ಬ ಸ್ಪರ್ಧಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವನನ್ನು ಮುಖಾಮುಖಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದಾಗ, ಅವನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸವಾಲನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳಾಗಬಹುದು, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳ ಮೇಲೆ!"
ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಮದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಸುಸಂಸ್ಕøತ ಮತ್ತು ಸುಶಿಕ್ಷಿತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಬೇಕು. ಜ್ಞಾನವು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು ಲಾಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆಯವರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದೇ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ತನೆಯೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ "ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ಕೇವಲ "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಗಾಗಿ ವೈಭವೀಕರಿಸಿದ ಪದವೇ? ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಧಾರಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸದ ಹೊರತು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಒಟ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಸ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಹೈಟೆಕ್ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಡಿ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನನ್ನ ಲೇಖನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಲುಪಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ನಾನು ಏನು ಕವರ್ ಮಾಡಲಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪರೇಖೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
• ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ - ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳು, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನ.
• ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಎಟಿಪಿ ಪರೀಕ್ಷೆ-ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು.
• ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ-ಆಹಾರ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಂಟು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
• ಸ್ಯಾನಿಟೈಸಿಂಗ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ-ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶಾಲವಾದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಮಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.
• ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಎಕ್ವಿಪ್ಮೆಂಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಸ್-ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನಿಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾವಯವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
• HACCP ಮತ್ತು ISO—HACCP ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೈರ್ಮಲ್ಯ/ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ತಂಡದ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಗಳು.
ಜ್ಞಾನವೇ ಶಕ್ತಿ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಾನು ಬರುತ್ತೇನೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ/ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನವಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಏರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಆಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನಾನು abovethebest@comcast.net ಅಥವಾ (360) 293-8719 ನಲ್ಲಿ ತಲುಪಬಹುದು.