ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು. ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಬಹುಪಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆ (ಲ್ಯುಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರದ ಆಧಾರ. ಪೋಷಣೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು). ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ).
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ವಿಲ್ಟಿಂಗ್, ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆತ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಕುರುಹುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಗೋಚರಿಸುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹೆಲ್ಮಿಂತ್ ಲಾರ್ವಾ, ಗಿಯಾರ್ಡಿಯಾ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ವೈರಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಸೀಸ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಪಾದರಸ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಥಾಯಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು 3% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10% ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗಾಜಿನ ಕಪಾಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೆಲದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ +2 ರಿಂದ +6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು; ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹನಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬಾರದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು: ಅನಾನಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ತುಳಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ದಾಳಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಶುಂಠಿ, ಸುಣ್ಣ, ನಿಂಬೆ, ಮಾವು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಪರ್ಸಿಮನ್, ಸೇಬು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಅಖಂಡ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಬಳಿ ಹಾಕಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ.