ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಫ್ಲೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ಹೊರೆ, ಉಚಿತ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೋರಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸಲಿನಾಸ್ನ ನ್ಯೂ ಲೀಫ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಸೊಲ್ಯೂಷನ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ವಾಶ್ ಎಂಬ ಹೊಸ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
SmartWash ಒಂದು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು FDA ಉತ್ಪನ್ನ-ವಾಶ್ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಶ್ ದ್ರಾವಣದ pH ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.5-5.5. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇನ್ಲೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಟೇಲರ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ನ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ನ್ಯೂ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಟೇಲರ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ಅದೇ ಮೂಲ ಕಂಪನಿಯಾದ ಟೇಲರ್ ಫ್ರೆಶ್ ಫುಡ್ಸ್ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು USDA ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. USDA ಯ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಮೈಕ್ರೋಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಲ್ಯಾಬೋರೇಟರಿ, ಬೆಲ್ಟ್ಸ್ವಿಲ್ಲೆ, Md ನಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರಾದ ಸನ್ನಿ ಲುವೋ, ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ವು ನೌ, ಪೆಟ್ರೀಷಿಯಾ ಮಿಲ್ನರ್ ಮತ್ತು ಡೇನಿಯಲ್ ಶೆಲ್ಟನ್ರಿಂದ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ವಾಶ್ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಡೇವಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಗೆ ಧನಸಹಾಯ ನೀಡಿತು.
ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೊಳೆಯುವ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ SmartWash (ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ T-128 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆಯು ನೋಡಿದೆ. ನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ವಾಶ್ ಉಚಿತ ಕ್ಲೋರಿನ್ನ ಅವನತಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ದ್ರಾವಣದ ದಕ್ಷತೆಯು ಮರಳು ಮಣ್ಣಿಗಿಂತ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ತೊಳೆಯುವ ದ್ರಾವಣದ pH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
"ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ pH ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸವಕಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು" ಎಂದು USDA ಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನಿ ಪೆಟ್ರೀಷಿಯಾ ಮಿಲ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು.
ಸ್ಮಾರ್ಟ್ವಾಶ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಮಿಲ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು. 2.5 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೋಗಕಾರಕ ಕೋಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಮರಣವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು E. ಕೊಲಿಯ ಎರಡು ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಲೆಟಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಕೋಶಗಳು ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ .05 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ 1 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶ ಆದರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
"ಇನ್ನೂ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, T-128 ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉಚಿತ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ" ಎಂದು ಮಿಲ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು.
ನಿಯಂತ್ರಣ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವ ಹೊರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಲೆಟಿಸ್ ರಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 1-2 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಉಚಿತ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ಗೆ .3 ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಆ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. SmartWash/T-128 ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಧಿಕ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲೂ (2 ಪ್ರತಿಶತ), ಉಚಿತ ಕ್ಲೋರಿನ್ .41 ppm ಗೆ ಇಳಿಯಿತು ಮತ್ತು ಆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೋಗಕಾರಕ ಕೋಶಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, SmartWash/T-128 ಉಚಿತ ಕ್ಲೋರಿನ್ನ ಸವಕಳಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 1 ಪ್ರತಿಶತ ಲೆಟಿಸ್ ರಸ, ಮಿಲ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು. ಇದು ಲೆಟಿಸ್ನ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು E. ಕೊಲಿ O157:H7 ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಟೈಫಿಮೊರಿಯಮ್ನ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವ ದ್ರಾವಣದ ಕಡಿಮೆಯಾದ pH ನಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ.